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标题: 婴幼儿经典食谱----汤类食谱 [打印本页]

作者: 果丫头 时间: 2008-11-11 10:50
标题: 婴幼儿经典食谱----汤类食谱
003 白玉金银汤
材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

016 米汤
原料：大米——3大匙，盐——若干
制法（1）将米洗净用水泡开。
（2）将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
（3）用文火煮至水减半时将火关掉。
（4）将煮好的米粥过滤只留米断。
（5）将米汤用适量的盐调味。

017 蔬菜米汤
原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
制法（1）将大米淘净并用水泡好。
（2）将土豆和胡萝卜切成小块。
（3）将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
（4）将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
（5）若适当加些牛奶会更好。

018 豆腐汤
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法（1）将豆腐焯一下之后捣碎。
（2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
（3）用少量酱油调味。

019 茄子汤
原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
制法（1）将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
（2）将茄子加入海带清汤煮。
茄子有增强食欲之功效。

020 蔬菜汤
原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1）将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
（2）蔬菜煮软后加适量的盐调味。
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

021 鱼丸汤
原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
制法（1）将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
（3）将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

022 番茄鸡蛋汤
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
制法（1）将番茄去皮去瓤后切成小块。
（2）将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
（3）洋葱煮烂后加入番茄。
（4）把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

023 萝卜胡萝卜汤
原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
制法（1）将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
（2）煮熟之后用酱油调味。

024 苹果汤
原料：苹果--1/6个，白糖--若干
制法（1）苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
（2）煮熟后加适量的白糖调味。

025 空心粉番茄汤
原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
制法（1）交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
（2）将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
（3）将鸡精用不着/4杯水调匀。
（4）将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
（5）煮沸之后撒上干酪粉。

026 豆腐酱汤
原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
制法（1）将豆腐切成小块，大葱切碎。
（2）将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

027莲藕薏米排骨汤
材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可
功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。

028 杞子银耳冰糖水
用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
做法：1、将枸杞洗净
　　2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片
　　3、核桃肉洗净
　　4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟
　　5、加入核桃肉，再煲10分钟
　　　6、最后放入冰糖煮溶即成

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