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标题: 自制南瓜饼宝宝挺爱吃呢 [打印本页]

作者: 小语妈 时间: 2008-11-6 15:49
标题: 自制南瓜饼宝宝挺爱吃呢
跟着有经验的妈妈学习了一下自制南瓜饼，宝宝还蛮爱吃呢！呵呵。。。第一次做，中间手忙脚乱的，总算是做成功了，味道嘛家人说还不错

原料：红豆，南瓜，糯米粉，猪油，白糖。
　　先将红豆煮熟至烂为止，红豆也是从妈妈家拿来的，妈妈买的是农民自己种的红豆，煮烂后并没有发胀许多，不过挺香

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作者: 小语妈 时间: 2008-11-6 15:51
然后将红豆放入搅拌机里打碎成泥。再将锅里放入猪油熬化，倒入已打好的豆泥，倒入适量的白糖（根据自己的口味加糖），来回翻炒一会，让猪油充分地溶入豆泥里。猪油要稍微多放一点，这样熬出来的豆沙才好吃。

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作者: 小语妈 时间: 2008-11-6 15:52
将南瓜上屉蒸烂，我是将南瓜煮熟的，味道就要差很多了。将南瓜瓤用勺刮下

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作者: 小语妈 时间: 2008-11-6 15:54
然后再将糯米粉倒入南瓜瓤中搅拌，用力揉，就跟和面做馒头一样。一直揉到糯米粉和南瓜充分和匀为止，成一个大面团

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作者: 小语妈 时间: 2008-11-6 15:55
然后就可以做ji子了（这个字我不会写，只好用拼音代替了，吼吼），基本上大小一致就可以了

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作者: 小语妈 时间: 2008-11-6 15:56
之后就是装馅的过程了，就跟包元宵一样，将豆沙馅装进去，揉圆然后压扁即可。不过糯米粉比较容易破，要多揉会比较好，而且饼不要按得太厉害，这样做出来会比较好看一

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作者: 小语妈 时间: 2008-11-6 15:59
之后就是放入锅里炸了。锅里倒入香油，可以多倒一点，油烧到温温的时候就可以把南瓜饼放下去了，不要把油烧得过开，那样容易把南瓜饼炸糊。一直炸至金黄色就可以出锅了。

最后一道工序当然就是大快朵颐了

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作者: 听语漫步 时间: 2008-11-6 16:08
糯米粉多了
口感会硬

作者: menghuan 时间: 2008-11-6 16:13
楼主啊，如果不用炸的用蒸的好不好呢？

作者: shinefun 时间: 2008-11-6 20:23
我也做过，不过没放红豆，只是在表面撒了芝麻。当时我南瓜蒸完之后，我没怎么挤水，结果糯米面越放越多，后来担心糯米过多，就凑合包了，结果面太软了，放到锅里的时候，有些摊了，不过口味还是不错的

作者: 小捣蛋他妈 时间: 2008-11-7 07:01
我做过地瓜饼，工序基本一样，只是最后我是在平底锅里煎熟的。

作者: zhangjia99 时间: 2008-11-7 08:01
我也做过，不过后来是蒸的，结果由于粉太少了。做出来太稀了。

作者: 小语妈 时间: 2008-11-7 08:45
标题: 回复 #9 menghuan 的帖子
用蒸的也可以啊，我是担心会太软不容易成型

作者: 小语妈 时间: 2008-11-7 08:58
标题: 回复 #10 shinefun 的帖子
对啦，可以加点芝麻，会更香的。太好啦，谢谢了

作者: myclara 时间: 2008-11-7 12:17
没有糯米粉，面粉行不行？

作者: zjkjwrx 时间: 2008-11-7 16:35
面粉可能不行。
蒸的我试过，不过我比较懒惰，没有做馅儿，在南瓜和糯米粉里面加了糖，也好吃的。

作者: pldyzz 时间: 2008-11-8 19:41
标题: 来两句
将南瓜蒸熟跟适量面粉和起来，不加水，放点白糖，再加点炒熟的芝麻。做成薄饼，上锅蒸或烙小饼都可。

作者: 小意0523 时间: 2008-11-9 14:24
平时榨豆浆吗？豆浆渣也可以做饼呢。
加些面粉，和豆浆渣量差不多，再加点生粉，加个鸡蛋，加些葱花。
搅拌成象2楼的红豆泥那样较干的泥。
我喜欢用煎的，一次半饭勺，滩成手掌大小的圆饼，厚约半个厘米。

作者: 小语妈 时间: 2008-11-9 17:17

原帖由 myclara 于 2008-11-7 12:17 发表
没有糯米粉，面粉行不行？

没有尝试过，可以试试哦

作者: 小荷听雨 时间: 2008-11-10 10:24

原帖由 pldyzz 于 2008-11-8 19:41 发表
将南瓜蒸熟跟适量面粉和起来，不加水，放点白糖，再加点炒熟的芝麻。做成薄饼，上锅蒸或烙小饼都可。

这个比较简单，学做

作者: ylcookie 时间: 2008-11-11 10:52
流口水啊~~有空也学学

作者: 张杨春雨 时间: 2008-11-11 16:16
太好了，我也学习学习。

作者: myclara 时间: 2008-11-11 16:51
我也做了几个。宝宝指着小盘子说：那是宝宝的，爸爸妈妈不要动喔。很有成就感

作者: 穆杉 时间: 2008-11-11 21:16
还可以加在外面裹点芝麻，太好了，我也学着做一做！

作者: ice幼儿 时间: 2008-12-6 20:13
我也做了几个。宝宝指着小盘子说：那是宝宝的，爸爸妈妈不要动喔。很有成就感

作者: 小语妈 时间: 2008-12-15 23:12
在外面裹点芝麻试了试,口感好很多哦,又有营养,宝宝也爱吃呢

作者: candiswang 时间: 2008-12-16 11:05
家里做过面食的肯定觉得好做。可我们觉得有点难。有空试试。

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