祝孩子们天天健康快乐！

标题: 【转】你们还敢喝国产葡萄酒吗？ [打印本页]

作者: 江湖 时间: 2008-10-14 22:52
标题: 【转】你们还敢喝国产葡萄酒吗？
【转】你们还敢喝国产葡萄酒吗？

最近这段时间，在国内葡萄酒业做了5年的河北一家公司董事长王某陷入了十分矛盾的情感之中："浸泡"在葡萄酒业的这口大"染缸"里，熟知圈内的种种暗技，说还是不说？说了吧，恐怕连自己的企业也会牵扯进去，利益受损；不说吧，自己实在看不下去那些坑蒙消费者的做法。

思来想去，这位董事长日前终于约请记者见了三次面，决定以隐姓埋名的形式向外界抖一抖葡萄酒业的内情。业内人士惊曝：中国自产葡萄做出来的酒只占市场总量的20%，80%是"洋垃圾" "目前中国的葡萄酒市场销量在30万吨左右，但用中国自产葡萄做出来的葡萄酒只占市场总量的20%，80%的葡萄酒是从国外进口的，甚至更多。进的是什么酒？是国外的'垃圾酒'，正所谓'酒中的洋垃圾'。进口这些东西就相当于从韩国、日本进口旧西服一样，因为这些进口酒中，酒的成分不确定，酒的各种指标不确定，多半是没有贮存价值或者年份不好的酒。"这位董事长向记者坦承："我不知道酒界的同仁们对这种事怎么看，作为一个真正想做葡萄酒的人，真正想创出民族品牌的人，我看到这种事情，是很痛心的。国外不喝的葡萄酒为什么要让我们中国人来喝？！" "市场上30元以下的酒，70%以上都是勾兑的；60元以下的酒，40%都有问题；200元以下的酒，平均50%也有问题。尤其是进入夜场(娱乐场所)的酒更烂。干白加入色素变成干红。葡萄酒生产厂家如果有大量色素，这些东西就是用来将干白兑成干红的。通常，葡萄酒企业都不应该有白糖、色素、香精、橡木素。酒可以不下酒窖，但它不能有一点点的掺杂物，必须是原汁。不客气地说，哪个企业敢站出来说自己的酒没有勾兑过，我可以和他叫板。"这位业内知情人士对记者说："没做葡萄酒之前，我会说这样的红酒很好，看上去红红的，味道也不错。其实真正的干红是没有任何添加物的，而现在市场上的很多干红都有添加物，比如糖、香精、色素、橡木素。因为国外的很多'洋垃圾'进来后，必须要用这些物质去勾兑。可能大家也都知道，夏天一到，港口会有很多大塑料罐装的进口原酒，这些国外的'洋垃圾'进入中国组装，然后让中国的消费者喝。" 据他称，在如今的中国葡萄酒业，厂家们只知道上生产线、上广告。"国内目前大约有600多家葡萄酒生产厂家，今天上一条线，明天就可以出酒，只是纯粹的罐装，不是真正的葡萄酒，它是对消费者的欺骗和不负责，因为厂家做的只是罐装这一个最简单、最后的工续。说白了，就是咱们社会上的假文凭，明明没有大学毕业，却有一张文凭。这样的厂家讲究的是包装，是炒作。我希望所有的葡萄酒厂家都应该从源头抓起，抓葡萄种植，而不是宣传。

作者: 江湖 时间: 2008-10-14 22:53
大家要有一个概念，葡萄酒是种出来的，要做好的葡萄酒必须要先种出好的葡萄来。" "国外的'垃圾酒'是怎么出来的？一种情况是葡萄得病了，舍不得倒掉，就做成酒。这样的酒有一种呛鼻发霉的味道，这就需要二氧化硫之类的东西进行化学处理，以改变其分子结构。还有一种情况是葡萄的糖度不够，这使得酒精度不够，加工处理的时候就加糖加酒精。我国进口葡萄酒原汁大多来自于智利、西班牙、阿根廷，这些酒大多进了年产3万吨以上的大企业。"这位人士称，500美元也就是4000多元人民币就可以从国外进口一吨酒，这意味着每市斤葡萄只需要0.5元。国外的劳动力不比我们便宜，为什么这些酒会那么便宜？说白了，就是这些东西已经到了烂得不能再烂的地步了。

从理论上讲，在好的年份，一般一亩葡萄产一吨酒。如果是葡萄种下三年后刚挂果的时候，产量还不会那么高。如果在没有那么多原料的情况下还有那么高的产量，只有两种解决办法：进口原汁或以干白加色素兑成干红，或者用混合品种的葡萄做酒。"河北一家葡萄酒厂去年收购当地葡萄只做了1500吨酒，但在市场上却卖了3万吨酒，其他28000多吨大多用的是进口原料。另外，这家厂还把5000吨干白加入色素变成了干红。当然，加色素是可以卖的，但在商标上应该注明这酒用了色素，没有注明就是在欺骗消费者。"用色素兑出来的酒有比较简单的鉴定方式：拿一张白色的餐巾纸，把红酒往上倒，纸上的红色不均匀分布，或者有沉淀，那就是色素。据他称，在目前的市场上，假干红很多。

一位在某葡萄酒生产企业工作过23年的高级工程师向记者透露，她本人就曾去国外买过葡萄酒原汁。"买的是西班牙菲利斯公司的汁，这是一家专门给中国葡萄酒厂提供原汁的企业。也从智利进过汁，价格比西班牙的还便宜。我们每年都进这样的汁，大约有几千吨。"据透露，进口的葡萄酒原汁价格是4000多元人民币一吨，在国外是最低档的酒。由于海运时间较长，酒精挥发得也快，这些原汁进来后，必须再调整一下原汁的酒精度，然后过滤、分装，整个过程非常简单。

作者: 江湖 时间: 2008-10-14 22:53
国葡萄酒消费量以每年20%的速度递增，厂家争抢原料"见葡萄就收"。上世纪90年代，国内葡萄酒(俗称红酒)市场开始启动。出乎人们意料的是，这个市场从启动到热销不过五六年时间，葡萄酒厂从1994年的130多家猛增到目前的600多家。资料显示，1994年至2000年，中国葡萄酒消费增长了61.8%，而世界葡萄酒产量只增长了6.5%左右。有关专家预计，到2006年，亚洲葡萄酒消费将增长16.4%，并将再次成为全球葡萄酒消费增长最快的地区，而中国的年增长将会达到20%。

业内人士透露，4000多元人民币一吨进口原汁可灌1333瓶750毫升的葡萄酒，相当于每瓶原汁3元，加上约100%的进口税，每瓶酒原汁成本为6元。一个瓶子加一个塞大约3元钱，一张标志0.2元，加上箱子，这些包装不超过3.5元。再加上车间成本、水电费、机器折旧、人工及税金，一瓶酒的总成本不超过15元人民币。但在市场上售价通常在30元左右，有的甚至在50元以上，利润丰厚。而靠自己种葡萄就不行了，酿酒葡萄种下三年后才挂果，这使得前三年只有投入没有产出，有多少企业愿意等？因此对大多数企业来说，买酒比自己种葡萄酿酒更划算。

知情人士透露："在河北怀来，有些小企业没有罐装线，不生产成品，只有榨汁机。什么样的葡萄都给榨，然后放在罐子里，专门提供给那些既没有葡萄基地，又没有原料，但很想做红酒的企业。这些小企业这几年也过得不错，赚了不少钱。" "我们每年都会把影响葡萄酒质量的葡萄原料倒掉。"那位董事长告诉记者："去年10月初，我们把10吨多的坏葡萄、烂葡萄倒在车间门口，很快，这些葡萄就被农民铲走了，我当时还挺高兴，以为农民帮忙收拾，还给了他们点儿钱。但没想到这些葡萄一出门，就有汽车在那儿等着，农民把我们的葡萄和自己的葡萄掺杂在一起，卖给了当地一家大企业。这家企业全都收了，价格大约是每市斤1.1元。今年，我把那些不好的葡萄全埋了，否则不是让人坑害消费者吗？" 河北怀来县小七营村有着多年种葡萄的历史，许多农民家里都有几亩葡萄。村支书石德友向记者透露："一些葡萄酒厂家每年都到村里来收葡萄。今年的收购价是每市斤1.0元到1.1元，不管是青的，还是烂的，只要是葡萄就收。也没有量的限制，有多少收多少。"怀来县十八家村村支书石庭海也向记者证实："每年都有许多贩子进村收葡萄，不分品种，不论质量，收完了就卖给当地的酒厂。这里许多农民都不敢喝那些厂的葡萄酒，因为怕质量不过关。"石庭海说。

作者: 江湖 时间: 2008-10-14 22:54
谁都清楚存在的问题，只是没人愿意站出来说，业内呼唤"酒法"出台"其实，很多葡萄酒业内人士都很清楚行业的问题，只是没人愿意站出来说。"据透露，某家大厂的领导就曾公开宣称："这东西又喝不死人，不就是个葡萄酒嘛！"或许正是由于这家企业领导不负责任的态度，让企业的技术人员纷纷出走。"本来，咱们做技术的就应该精益求精，一丝不拘，不做违反伦理的事情。"那位从怀来一家大厂出来的高级工程师对记者说。

"如今，不懂酒的人也开始涉足红酒业，以致于原本扎扎实实在做酒的企业拼不过偷鸡摸狗的企业，这是很不正常的现象。"知情人士痛心地对记者说，刚刚兴起不久的一个产业被这些乱七八糟的东西污染了，让本来不懂酒的人也对葡萄酒产生了误会，让真正的好酒淹没其中。

资深市场人士认为，国内葡萄酒市场有许多问题有待解决。首先的瓶颈是质量问题，尤以半汁葡萄酒为甚。许多生产半汁葡萄酒的厂商生产工具甚至只是几口大缸。同时，我国高档酒的酿造技术与国外顶尖的酿造技术差距尚远。

针对葡萄酒业存在的问题，中国酒业一位官员前不久曾坦言："行业协会本来应该发挥协调、提升产业水准、维护行业利益的作用，但行业协会没一个能够做到，甚至没意识到。"批评人士称，作为一种外来的管理模式，行业协会运作起来在中国走了调。当葡萄种植户为了产量而故意多种、酿酒者为了数量而粗制滥造时，中国的葡萄酒业就会走入歧途。

据透露，我国目前还没有一部关于葡萄酒行业的法规来对这个行业进行规范。中国的葡萄酒业至今仍没有相关法律，虽然有常用的评判标准，但只是些理化指标、卫生指标，以及凭专家经验判断的感观指标，在添加剂方面没有规定。

"无论国际标准还是国家标准，有一个概念是明确的，那就是葡萄酒必须是百分之百的葡萄，加上酵母进行自然发酵而成的。"国家级评酒师张翠银介绍说，1994年出台了葡萄酒国家标准(GB／T15037-94)，这个标准总体水平几乎与国际标准相当，但它是一个推荐标准，也就是说企业可执行也可不执行。在此之前，原轻工部制定了部颁企业标准，允许半汁葡萄酒的存在，也就意味着葡萄酒可以勾兑，兑酒精、兑水等等。目前超市里几乎所有的葡萄酒都标明是百分百葡萄原汁，但可以肯定的是10元以下的葡萄酒绝对不是百分百原汁。

专家建议，必须首先废止《半汁葡萄酒》标准，而将GB／T15037-94《葡萄酒》标准升为强制性标准，同时建立与有关国际标准相适应的葡萄酒工艺标准、原料标准、添加物标准、分析和感官标准及标签标准等。尽快颁布"酒类管理条例"，争取在近阶段出台"酒法"。

作者: 倚风无语 时间: 2008-10-15 08:06
我是不喝酒的，但我买过红酒给我妈妈，因为听说老年人喝红酒可以软化血管

作者: 玲珑雏菊 时间: 2008-10-15 08:12
我还以为葡萄酒是好东西,我现在每晚都喝一小杯葡萄酒.

作者: 随风就走 时间: 2008-10-15 08:43
现在还有叫人们放心的食品吗

作者: 子云 时间: 2008-10-15 08:53
时不时的应酬，葡萄酒喝了不少，大部分都是国产的，

作者: wangtutu 时间: 2008-10-15 09:33
又是天下乌鸦......

没什么能吃的了.
中国人一起来增强免疫力吧

作者: candiswang 时间: 2008-10-15 10:16
奶粉出问题时买豆浆机炸天然豆浆喝。现在葡萄酒有问题了，去跟邻居学酿葡萄酒。自己动手丰衣足食。

作者: gang388 时间: 2008-10-15 10:19
发指呀！！我居然还在天天喝！！

作者: yyktx 时间: 2008-10-15 10:24
自己买葡萄做葡萄酒哦。

作者: yiyiks 时间: 2008-10-15 11:01
喜欢喝的人可以自制葡萄酒哦。
第一步：买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

●第五步：捏好葡萄放进容器

双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：启封

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，并用干净的纱布，（新的丝袜也很好哦）过滤去渣，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

葡萄酒不仅味美，还有很多保健作用

首先，葡萄酒可以延年益寿，因为葡萄酒含有较多的维生素C、维生素E及微量元素，不仅可以美容养颜，还能抗老防病。其次，葡萄酒对预防心脑血管系统疾病有帮助，因为葡萄酒能有效降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，防治血栓形成。第三，有研究人员认为，葡萄皮中含有一种名为类黄酮的抗氧化剂，能起到抗感冒的作用。

虽然葡萄酒有这么多的保健作用，但是喝葡萄酒也不宜过量，尤其是糖尿病、严重心脏病、酒精过敏患者要慎用。

作者: zhaoyz 时间: 2008-10-15 14:02
真的假的啊！有些的不相信

作者: 老等 时间: 2008-10-15 14:36
在中国,什么都要相信
就是不能相信那些无良厂商
好怕啊

作者: 三宝妈 时间: 2008-10-15 14:53
买葡萄，做酒去

作者: 昨日乱昏山 时间: 2008-10-15 15:29
痛心呀！在中国还能吃到不是垃圾的食品嘛！良知何在呀！人类的道德底线难道早就被金钱颠覆！

作者: aya 时间: 2008-10-15 15:37
唉，不得不信阿，在中国没有经过加工的食物都危险，更不用说这些要经过加工的了
连奶粉都敢作假，何况酒呢!

作者: 卡卡珠 时间: 2008-10-15 17:34
看了看过段时间没啥能吃了。

作者: 娃娃娘 时间: 2008-10-15 17:49
中国人真伤了

作者: 蓝猫与小虫 时间: 2008-10-15 22:46
现在一切自制~~农民的生活条件看来比我们好啊

作者: 小楠丸子 时间: 2008-10-16 11:08
天啊现在还有什么能吃啊

作者: sunlili75 时间: 2008-10-16 12:18

一种悲哀的心情！有时候想自己要是不认识字就好了，但那不是自欺欺人么？知道的多，心也就伤得厉害。

作者: snowyiyi 时间: 2008-10-16 15:56
又来了，又来了，受不了了，在中国还有什么能吃的？

作者: 橙橙圆 时间: 2008-10-21 22:11
还是自己做比较保险！

作者: jinghuima 时间: 2008-10-22 10:27
还是买点葡萄吃比较安全，前提自己要洗干净，呵呵

作者: Frank王 时间: 2008-10-28 09:44
　曼谷素食协会会长、原朱拉隆功大学化学系系主任披猜?多威立先生在《味精对人体健康有害无益》一文中指出，泰国和不少国家的科学研究发现，味精是１００％的合成化学制剂，对人体有害无益。

　　披猜先生指出，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。

　　科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。

　　披猜先生建议，今后味精生产商应详细标明所生产味精的具体成分，以便消费者选择。目前除了普通味精外，市场上还有很多含味精的食品，例如鸡精等调味品以及一些油炸香脆食品，都不同程度的含有味精。对这些产品，都应该详细标明其具体成分，以减少对消费者的误导。

作者: yanzifeilai 时间: 2008-10-28 15:10
自己做过葡萄酒,劲太大了.关键是酒量不行,喝几口就感觉晕了

作者: fchn608 时间: 2008-10-28 20:36
用俺家自酿的葡萄酒比较了100元左右的某著名国产酒，可以明显地品尝出勾兑与自酿的区别！

作者: yiyiks 时间: 2008-10-29 11:51

原帖由 yanzifeilai 于 2008-10-28 15:10 发表
自己做过葡萄酒,劲太大了.关键是酒量不行,喝几口就感觉晕了

可以缩短发酵时间，这样酒精度就低了。

作者: dogoogles 时间: 2008-10-29 14:51
伟大领袖毛主席他老人家早就说过：自立更生，丰衣足食！

作者: pipilu1011 时间: 2008-10-29 15:11
又来了，又来了，受不了了，在中国还有什么能吃的？

作者: tiannan8888 时间: 2008-10-29 21:25
大不了我自己做啊，呵呵！

作者: at79 时间: 2008-10-30 10:21
应该制定各种食品的标准，应该有什么，不应该有什么。并且强制执行，加大监督部门的工作。

作者: luoxiang 时间: 2008-11-1 12:17
我是不喝酒的，但想以后喝点，这。。。。

作者: 一尘不染 时间: 2008-11-1 16:46
中国还有叫人们放心的食品吗

作者: anewmm 时间: 2008-11-1 19:47
我不喝, 我自己用酒曲做糯米酒喝.既美容又健康.

作者: 祉睿妈妈 时间: 2008-11-5 23:41
还有一些更让人晕的事呢！我是不吃葡萄的更不吃葡萄干。问问种葡萄的一年洒多少次农药！现在的食品根本不是营养问题而是安全问题！

作者: 落雪飞花 时间: 2008-11-6 21:44
自己动手，丰衣足食，回到重前

作者: 棠棠妈 时间: 2008-11-6 23:15
家人看过一个节目里面介绍:
用农药最多的水果就是葡萄

基本不用农药的水果:香蕉\菠萝和弥猴桃

作者: snowfall2001 时间: 2008-11-7 07:40
啊?! 不敢喝葡萄酒了

作者: brightmoon 时间: 2008-11-7 08:39
我自己制酒了，网上有许多制酒的方法哟。

作者: snowfall2001 时间: 2008-11-7 09:15
标题: 回复 #39 落雪飞花的帖子
嗯, 现在好象现成的食品不敢买了. 还是自己做放心一些.

作者: zzfeihua 时间: 2008-11-7 15:52
自制葡萄酒很好喝。还是自力更生吧。

作者: yhbb 时间: 2008-11-7 16:20
大家都说一夜回到解放前，我看还不止！

作者: 柳爸 时间: 2008-11-7 21:28
从来不喝葡萄酒，要喝就喝白烧酒，不过，我的胃对工业酒和粮食酒有极强的鉴别能力。喝工业勾兑酒，酒会在胃中不散不化

作者: 瑞宝妈妈 时间: 2008-11-14 01:33
还好自己和家人都没有喝酒的嗜好.

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