祝孩子们天天健康快乐！

标题: 【原创】就这样沦为家庭煮妇 [打印本页]

作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-9 16:58
标题: 【原创】就这样沦为家庭煮妇
一道红烧肉，一道鲫鱼煮豆腐，一道西红柿炒鸡蛋，还有一道清炒本地白。谈笑间，盘内物“灰飞湮灭”。那一对公婆，吃的爽歪歪的，啧啧赞叹。那位男士，嘴角流油，饭已经添到了第五碗

（貌似来我家吃饭的淫民，胃口都是一个比一个好。上次见过吃四碗滴，已经觉得够多了，这次来了个更多滴）！陌爸激情昂扬，唾沫四溅，吃得爽了，心情爽了，面上也有光了，溢美之词未免泛滥，装起来恐怕能有几箩筐

。“你们现在知道我为什么一点都不想出去吃饭了吧？”“这肚皮就是这么着养出来滴。”“这道鲫鱼煮豆腐啊，我给她打102分，注意了，满分是100啊。

”“凡是看过菜谱了，这菜她就能做。”“只可惜我们家没有满汉全席的菜谱，不然……”还直嚷嚷，我们得去开个餐馆儿 ……

自从陌爸的某位同事来家里吃过一次饭过后，到公司就是一阵宣扬，以至于有一次，在餐馆里吃剁椒鱼头，直朝服务员嚷嚷：你们这弄的啥剁椒鱼头啊，还没他（指陌爸）老婆弄的好吃

。自此之后，来我家“蹭饭”的就渐渐多了起来。一个好厨娘果然能吸引来不少食客哈。陌妈尽管多数时间乐意为他们下厨，看到他们吃得开心，咱面上也有光不是。只是偶尔，也难免烦躁，尤其是累极了或者有事情的时候。于是于昨晚，不得不跟陌爸言明：以后不是周末，不是闲暇的周末，恕一律不予以招待！

我以前一直非常信赖一信条——抓住了男人的胃，就抓住了男人的心。为了化信条为实践，也为了满足自己这颗渴望美食的胃，于是，自婚后，我也就心甘情愿看菜谱、学厨艺，天天“驻扎”厨房，与油盐酱醋为伍了。

刚开始，我的厨艺真是不咋地。也正因为我的“不咋地”衬托了陌爸的“非常地……棒”。能者多劳，现实中还真是酱紫滴。那会子，陌爸可勤劳着呢，在我第一次做鱼搞不定的时候，还是他出马给解的围。他炒的炒饭也是顶呱呱滴，在当时我认为，是可以与宾馆里的相媲美的

。面对这一现实，既让我有自愧不如的惭愧，也有隐隐的欣慰，嫁这么一能干老公，真好！总之，总结一句话，就是那时候陌爸的厨艺比我的强。

于是拼命滴赶啊赶，没事就上网看看菜谱啥的，有空就买齐主辅料，试刀。这一试，就试出信心来了。然后也就更加用心，以至于出去吃个饭，对于喜欢的菜也是回来自己试着做。而且不光是做菜，连小点心也做上了。用心了，方法对了，慢慢地，自然也就出了成绩。明显的感觉就是：陌爸炒的菜怎么越来越难吃了。其实后来才知道，那是因为我做的越来越多，越来越好了。在我们家，“厨艺，也如逆水行舟。学则进；不学则退。”

慢慢地，我们很少去外面吃饭了。到后来发展到，除非不得已，不然绝不踏足餐馆。依陌爸的话说就是：外面的味道不咋地，味精多，不卫生，价格还贵，不值得去花那钱。

当然，我厨艺的飞速进步是源于我的用心和努力，但跟陌爸的夸奖和鼓励也是有关系滴。他的那些夸奖和鼓励就像放在水里的那一点点盐或者糖，能让水里养着的玫瑰更长久滴开。我对厨艺的热情一直未曾衰退，一方面，也源于此吧。

再到后来，陌爸已经不炒菜了，至多就是煮个饭，买个菜。哪怕我再晚回，菜也是等着我来炒。人家是振振有辞的：同样的菜，你做的都是美味，又何必让我去糟蹋呢？

那一刻，俺的小心脏着实小颤了一下下。不只不觉中，俺已经彻头彻尾滴沦落成家庭煮妇了。

作者: 朵朵仔 时间: 2008-9-9 20:40
刚嫁的那会儿我从不碰柴米油盐酱醋茶，可是现在也会做几个小菜了，只能说凑合

。和辣椒MM手艺真是没得比，哪天MM也传授一点经验给我哈

作者: hutianyang 时间: 2008-9-9 21:17
呵呵，幸福的女人，幸福的男人。

作者: hutianyang 时间: 2008-9-9 21:26
我们家可是洋爸做菜的，用儿子的话说就是“妈妈只会做些小菜，爸爸才会做大菜。”其实他爸爸也不太会做，比我好些而已。结果就是，儿子很瘦，我们很胖，洋爸扬言“为了儿子，我暑假报厨艺班吧”我惭愧“还是我去报吧。”可能人家知道我报了也是白花钱的，所以....“算了吧，还是我去报吧，油溅的满身满脸的，我还不舍你。”呵呵，听的我的小心脏也颤了颤哟。

作者: menghuan 时间: 2008-9-10 09:15
其实我也挺喜欢湖南菜的，可惜俺吃不了辣椒，很喜欢你的菜，我们在广州，有机会去深圳也蹭一下饭？

作者: 江湖 时间: 2008-9-10 12:12
我要移民
带着儿子搬到你家旁边去

作者: 子云 时间: 2008-9-10 13:01
我一直视厨房为敌，轻易不进。

以前还洗碗，现在连这个岗位都让贤于豆爸了，

作者: laihuike 时间: 2008-9-10 20:33
厨房是个好地方，所有人都期望的地方，满足自己的胃口，满足家庭的需要！！

作者: 其实不坏 时间: 2008-9-11 09:48
被老公灌迷汤甘心情愿沦为煮妇

作者: SHUIDI123 时间: 2008-9-11 15:25
呵呵，也很不错啊，老公这么捧场，家庭煮妇又何妨呢

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作者: hutianyang 时间: 2008-9-13 21:09
抓住了男人的胃，也就抓住了男人的心，至理名言呀。

作者: zheng895 时间: 2008-9-14 06:34
也想来“蹭饭”啊

作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-16 08:37
中秋做了几道菜，拍了P，空了就传上来。

作者: hutianyang 时间: 2008-9-16 15:06
哎呀，我也很期待呀，决定把你的帖子收藏了，也争取做个贤妻良母。

作者: 风之翼 时间: 2008-9-17 00:27
辣椒厉害呀。不会做饭是一些人发懒的托词，还是辣椒勤劳贤惠。

作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-17 10:11
标题: 肉丝与青红辣椒的暧昧
中秋那天，为家人备了这道菜，红的绿的，漂漂亮亮的。

我不是专业厨师，刀工也没有专门练过，所以，要切出漂亮的菜来，总是要花费很多的时间。不喜欢嫩肉粉，就让肉丝赤裸裸地夹杂于这红红绿绿中，暧昧着……

做法：1、切。肉切成肉丝，青红椒都切成丝。大蒜切末（我很在意切菜的质量，在我看来切菜好与坏，是于味道直接挂钩的，同时跟吃菜的心情也是挂得上的）。

2、腌。把肉丝放在小碗中，加入蒜末，加少量料酒及酱油，少许盐，搅拌均匀，放置十分钟左右，待用。

3、炒。放适量油，烧到冒烟。放入腌好的肉丝，快速翻炒。见肉丝变色变熟时就将其拨到一边，加入青红椒丝，放少许盐，翻炒片刻。再一起和炒。最后加入两小勺鸡精翻炒，起锅。

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作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-17 10:42
标题: 鸡汤的独白
清清的，鲜鲜的。这是中秋节的汤。那天，请了爸爸来。

爸爸非要抢着动手，可多少年了，他的热情与厨艺总不能成正比。现在的我们，现在的生活，什么都等不及慢慢来。砂锅炖汤不知道是什么时候的事情了，高压锅快速且猛烈着……

开水里焯一下鸡肉（去血去腥，但凡好的厨师做大菜一般都会先焯水），放入高压锅，放适量水，放几片老姜，加一点盐，加一点鸡粉，上气后等待十分钟，待起锅时撒上少许胡椒粉即可（建议有时间的朋友还是用砂锅来炖，味道会更好。先大火烧开，再转文火炖上两个小时，后面加盐鸡肉会更松鲜，香味四溢）。

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作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-17 10:44
标题: 鲫鱼的归宿之红烧
对于我们家来说，对于鱼，最钟情于鲫鱼，隔三岔五的，它总会出现在我们家餐桌上。鲫鱼肉鲜嫩，爽口，且营养价值丰富，价钱不贵。做法可多种多样，煎的蒸的煮的红烧的，样样皆可。

这一道红烧，味浓厚。

做法：1、洗好鱼，清理内脏、腮以及鱼肚里的黑膜（现在的鱼多多少少的都会遭受些污染，所以为了家人健康，这一道工序必不可少）。打上花刀，里里外外抹上少许盐入味。

2、切两个青椒。切成方块。姜切丝，蒜切末。备些红剁椒（我家的红剁椒都是我自己做的，味醇，天然又卫生，以后有机会再专门写一个剁椒做法）。

3、开炒。放适量油，待冒烟后放入鲫鱼。两面煎透，注意不要糊了。然后放入姜蒜炒香，放入剁椒炒出味，再放入青椒块略炒。加入少量料酒及酱油上色，入味。放入半小碗水略煮，待水快干时放入少量鸡精调味。起锅。

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作者: secretgarden114 时间: 2008-9-17 11:17
好吃好吃，看着就流口水。对了，鲫鱼里为啥要放剁椒呢，什么是剁椒，会不会很辣？我不是湖南人，有点外行。
一道红烧肉，一道鲫鱼煮豆腐，一道西红柿炒鸡蛋
第一个和第三个我也常做，但好像在家不太畅销，能看看你的做法和图片就好了。金庸说了，家常菜做得好才是真正的大师。

[ 本帖最后由 secretgarden114 于 2008-9-17 11:23 编辑 ]

作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-17 11:30

原帖由 secretgarden114 于 2008-9-17 11:17 发表
好吃好吃，看着就流口水。对了，鲫鱼里为啥要放剁椒呢，什么是剁椒，会不会很辣？我不是湖南人，有点外行。
一道红烧肉，一道鲫鱼煮豆腐，一道西红柿炒鸡蛋
第一个和第三个我也常做，但好像在家不太畅销，能看 ...

剁椒就是剁椒啊

有点香，有点酸，有点辣。赶明儿我弄一个图来。
这些菜等我以后做了拍P来哈。

以前做菜那个帖，被移走了，也就没啥兴趣去了。大家看新做的这些图片上的网址，http://blog.sina.com.cn/momo070628 陌妈专门开了个博来记录做菜，以后都往那儿放了。

作者: 风之翼 时间: 2008-9-17 11:58
这么多好吃的菜摆在这里，马上就觉得饿了，今天没有出去蹭饭，单位12点多才开饭，煎熬呀，不过想想单位的饭，现在是又饿有没食欲了。

作者: 百花争艳 时间: 2008-9-17 15:07
哇，看着就好吃！回家照这个样子练练厨艺去

作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-19 08:44

原帖由 百花争艳 于 2008-9-17 15:07 发表
哇，看着就好吃！回家照这个样子练练厨艺去

祝你成功！

作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-22 15:18
标题: 红烧排骨

红烧排骨.jpg (177.66 KB, 下载次数: 0)

作者: menghuan 时间: 2008-9-22 15:35
这时浪漫的辣椒妹妹啊，岁月有痕，菜肴有味。

生活对你真是享受，想想你老公可真有福气！眼红中。。。

作者: 小小辣椒 时间: 2008-9-22 15:52

原帖由 menghuan 于 2008-9-22 15:35 发表
这时浪漫的辣椒妹妹啊，岁月有痕，菜肴有味。

生活对你真是享受，想想你老公可真有福气！眼红中。。。

姐姐不用眼红，每个人都有每个人的生活。生活态度在乎自己，幸福也可以经营和掌控。

作者: menghuan 时间: 2008-9-22 16:17
到你的博客去看了，大小美女啊，照片比我想象的还要漂亮。

作者: 铃儿叮当 时间: 2008-9-28 09:52
做菜也是一种乐趣啊，原来单身的时候我也是啥都不会，后来结婚了，不和父母住在一起，每天下馆子也不现实就学着自己做吧，一来二去就慢慢的自己会做饭了，谈不上很美味，至少能吃，下饭。关键是自己做的，干净，放心！呵呵！

作者: 风之翼 时间: 2008-9-28 10:09
关键是自己做的，干净，放心！

恩，强烈同意

作者: yt-sui 时间: 2008-9-28 10:18
一进厨房就头晕的我，也想试着学学，买了账本菜谱，女儿总吵着说妈妈什么时候做那菜谱上的菜给我吃啊？可到现在菜影子也没见呢，没信心哦！得赶紧学学楼主的精神，抓住老公的胃，还可以在女儿面前也骄傲一回呢！只是遥遥无期哦

作者: yiyiks 时间: 2008-9-28 13:30
楼主你太有才了,不仅菜做的好,文字功底也一级棒呢.

更重要的是你的风趣幽默让我看贴时忍不住笑了好几回呢.

作者: 结绳记忆之然然 时间: 2008-9-28 15:25
美女妈妈,真能干呀,支持,去看了博客,呵,以后要持继关注!!!!!!!!

作者: 小小辣椒 时间: 2008-10-8 17:42

原帖由 secretgarden114 于 2008-9-17 11:17 发表
好吃好吃，看着就流口水。对了，鲫鱼里为啥要放剁椒呢，什么是剁椒，会不会很辣？我不是湖南人，有点外行。
一道红烧肉，一道鲫鱼煮豆腐，一道西红柿炒鸡蛋
第一个和第三个我也常做，但好像在家不太畅销，能看 ...

请secretgarden114 看过来。

最家常的味道-西红柿炒鸡蛋

这一道极其简单，营养又极其丰富的家常得不能再家常了的菜肴，一直都是我的最爱。

我不管别人如何做，只管做出来自己喜欢，就一切OK！

做法：1、西红柿切小块，事实证明，小块的比大块的入味。鸡蛋搅匀，加一点点盐。通常我用鸡蛋和西红柿的比例是2：1，就是两个鸡蛋炒一个西红柿。我个人认为比例搭配很重要。

2、蒜切末，葱切大段（我那天正好没有葱，为了配色，就只好弄了一点点青椒代替）。

3、炒。放适量的油（要保证炒了鸡蛋还有一点剩余），到冒烟，下蒜末炒香，放搅匀的鸡蛋，哇，鸡蛋彭起来好爽！然后放入西红柿块来一起炒，待西红柿开始变软时放盐，放葱段，加一点点鸡精。待开始有一点汁出来的时候起锅。一盘漂亮的西红柿炒鸡蛋就好了。红的黄的绿色的。

西红柿鸡蛋.jpg (201.48 KB, 下载次数: 0)

作者: 风之翼 时间: 2008-10-16 10:45
看起来很不错的样子，不知道吃起来味道怎么样，不过看做法，肯定也很好吃

作者: 朵朵仔 时间: 2008-10-16 11:42
MM太能干了, 我只知吃

, 看到MM做的一道道可口的美味, 真是羡慕。
现在开始学习一下做一个合格的家庭主妇，也要学着做几个小菜给LG和宝贝崽尝尝

作者: 朵朵仔 时间: 2008-10-17 09:16
小小辣椒 2008-10-16 14:31 金钱 +10 支持，最近新学了做酸菜鱼，然后酸菜鱼，然后酸菜鱼又成了我们家的新宠。呵呵，好吃。
小小辣椒 2008-10-16 14:31 威望 +10 支持，最近新学了做酸菜鱼，然后酸菜鱼，然后酸菜鱼又成了我们家的新宠。呵呵，好吃。

酸菜鱼，俺爱吃

。哪天MM也把酸菜鱼的做法上上来，让咱也学学

[ 本帖最后由朵朵仔于 2008-10-17 09:17 编辑 ]

作者: 小小辣椒 时间: 2008-10-21 14:38

原帖由 朵朵仔 于 2008-10-17 09:16 发表
小小辣椒 2008-10-16 14:31 金钱 +10 支持，最近新学了做酸菜鱼，然后酸菜鱼，然后酸菜鱼又成了我们家的新宠。呵呵，好吃。
小小辣椒 2008-10-16 14:31 威望 +10 支持，最近新学了做酸菜鱼，然后酸菜鱼，然后酸 ...

四川的酸菜鱼，就像湖南的剁椒鱼头一样，说起来，名声都是响当当的。

作为湖南人，做剁椒鱼头已然是我的拿手好戏，可是做酸菜鱼，却是头一遭（看过菜谱）。出乎意料又在意料之中的，做出来味道极好！赞一个自己，呵呵！:-)

做法：
1、将杀好的鱼洗净（我选的一斤半的草鱼，一家三口人吃足够了），一定要将鱼腹内的黑膜洗净（现在的鱼生活的水中，多多少少都是有污染的），剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片装一个盘，鱼排鱼头装一个盘，各用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
5、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
6、将酸菜中的水分沥干，切成细丝待用；野山椒切碎。
7、炒锅烧热，放入适量的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒略炒。
8、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
9、将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味煮出来先。
10、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

作者: secretgarden114 时间: 2008-10-21 15:11
谢谢辣椒妹妹，西红柿炒鸡蛋的第二条我记下了，以前我做得就缺这一步。酸菜鱼我还要仔细研究。多来晒晒你的绝活哦。你的美:食博客我也常看。

你家的小宝宝。

作者: menghuan 时间: 2008-10-21 15:28
辣椒妹妹，能不能说说你的剁椒鱼头是怎么做的？我挺喜欢吃的，只是不会做！

作者: 朵朵仔 时间: 2008-10-21 15:36
哈哈，辣椒MM的博客好多美味佳肴，以后我可得常去学习学习了

作者: 小小辣椒 时间: 2008-10-22 10:37

原帖由 menghuan 于 2008-10-21 15:28 发表
辣椒妹妹，能不能说说你的剁椒鱼头是怎么做的？我挺喜欢吃的，只是不会做！

以前那个辣椒厨房的帖子里有写，也有图的，不过不怎么好，少了点酱，色不好看。

原料：一个大鱼头，一根大葱，一点姜蒜，几根香菜，另外还有大概三四两的剁椒（我的是超市称的散装的，我觉得那个味道比买的瓶装的要好），调味料（油盐酱鸡精胡椒粉，另外，比平时用的那几样多了料酒）。
做法：1、鱼头剖开，不要断，去鱼鳞鱼腮，洗净（洗到不滑），晾开备用。
      2、切姜和大葱，切丝，大蒜切末。香菜切成两段。
      3、摆放。先在碟底铺好葱丝和姜丝（姜丝留一些，到时候还要塞鱼腮部位），把鱼头的剖面朝下铺在铺有葱丝和姜丝的碟中，鱼腮部位再塞些姜丝。铺上大蒜末。然后试试剁椒是不是咸（如果光吃咸度刚好，那么就再在鱼头上铺点盐，如果很咸，那么就不用再加盐）。之后淋上油、料酒和酱油，撒点鸡精和胡椒粉（也可以不用，看个人喜欢）。
      4、放入蒸锅蒸十五分钟，然后加上切好的香菜，即成。

下次如果买大头鱼，做剁椒鱼头，我会拍个更好的来的。

[ 本帖最后由小小辣椒于 2008-10-22 10:44 编辑 ]

作者: menghuan 时间: 2008-10-22 10:55
你写出来的东东，看着做出来就会很好吃。

其实俺们上周六的时候做了剁椒鱼头的，只不过，鱼头是切开的，然后我老公用料酒把鱼头码了一下，最后只是把鱼头放在盘子里给上面辅了点剁椒，虽然也有些好吃，但不如饭店的好吃，所以才想跟你这个专家来取经。

作者: caixy 时间: 2008-10-22 12:52
看了好想吃哦，湖南菜真的很好吃，湖南人有性情，

作者: 风雨轩 时间: 2008-11-29 15:28
那道红烧排骨什么时候能尝尝就好了

作者: 小胖子的PLLP 时间: 2008-11-29 15:34
都是煮妇，差距怎么就这么大呢，师傅啊，你就收下我这个徒弟吧

作者: 小小辣椒 时间: 2008-12-5 17:40
标题: 剁椒鱼头
最新拍了两个剁椒鱼头图图。那天在厨房忙，让老公拍的，结果一看，极其的不负责任，鄙视之！

剁椒鱼头.jpg (315.42 KB, 下载次数: 0)

剁椒鱼头1.jpg (281.26 KB, 下载次数: 0)

作者: showshow-06 时间: 2008-12-6 13:12
从头看到尾，馋得直咽口水。热爱美食的人，一定热爱生活。辣椒妹妹的生活真是有滋有味儿呀，羡慕中......
你老公面对美食当前的诱惑，克制着强烈的食欲，先拿起相机而不是先拿起筷子，已经很不错了，剁椒鱼头虽然拍的有点儿虚，但还是看出它刚出锅的热乎气儿。

作者: showshow-06 时间: 2008-12-8 11:54
辣椒妹妹的煮妇是越当越有成就感了。

作者: 等待花开 时间: 2008-12-11 08:57
我们家厨房以前也是老公的地盘，不过最近越来越多地看到我的身影。只因为女儿的一句话：妈妈，你做的花卷比外面的好吃。　于是一头扎进厨房，开始研究起厨艺来。

老公说，做饭是要用心的。只要投入了爱，就会觉得很幸福，特别是看着家人狼吞虎咽的时候。

我也在一天比一天的享受这情景：）

　

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