祝孩子们天天健康快乐!
标题:
心雨做的双皮奶
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作者:
听语漫步
时间:
2008-8-5 15:26
标题:
心雨做的双皮奶
除了鸡蛋是我买的
其他都是心雨自己干的
自己把蛋清蛋黄分开
自己打鸡蛋
已经像模像样了
自己放牛奶
。。。。。
守在蒸锅跟前舍不得离开
8分钟之后我帮忙拿出来的
看见了吧
双皮奶和奶酪
一次做两种不同口味的
DSCN3134.jpg
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2008-8-5 15:26 上传
作者:
Irene1979
时间:
2008-8-5 16:15
心雨真棒
作者:
snowyiyi
时间:
2008-8-5 17:04
看到这个帖子的时候我正肚子饿呢,看了后肚子更饿了。
作者:
听语漫步
时间:
2008-8-5 18:16
心雨已经连续做了两天了
昨天做的时候家里只有一个鸡蛋了
就没有把蛋清和蛋黄分开
她本来说放冰箱里呢
结果没等我拍照就没影了
作者:
zhaoyz
时间:
2008-8-12 17:08
什么是双皮奶?就是牛奶加鸡蛋放下去炖
作者:
丹芮妈
时间:
2009-5-17 21:36
我们这就是双皮奶的故乡。我也试着用不同方法做过。用微波炉更快。
作者:
颀颀妈妈
时间:
2009-5-17 21:46
标题:
回复 #1 听语漫步 的帖子
称赞一下, 心雨做的双皮奶面上光滑得很, 没有泡泡, 不泛渣, 比我做的都强.
作者:
wishuhappy
时间:
2009-5-17 22:03
能告知是怎么做的吗?
作者:
lingling0921
时间:
2009-5-17 23:36
就是我也想做好,,,好想吃,,,,尤其是那个奶酪,,,,,,,
作者:
tangtangma
时间:
2009-5-18 15:41
强啊!
我是直接到超市去买双皮奶粉,一搅和,OK。
作者:
Eling
时间:
2009-5-22 15:48
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺
第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
第三步 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去,想起变魔术了)。
第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦,哎呦,我怎么就这么爱吃呢。
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。美食当前,顿觉人生幸福无比,有什么理由不宠爱自己一下呢.
作者:
abbocom
时间:
2009-5-23 14:29
不错不错
作者:
Eling
时间:
2009-5-23 22:29
今天在家专门做了双皮奶,儿子爱吃得不得了.
作者:
采草小贼
时间:
2009-5-23 23:09
心语真棒,动手能力很强
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