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标题: 金瓜烙-请潮汕菜高手指教 [打印本页]

作者: xlain 时间: 2008-7-30 15:55
标题: 金瓜烙-请潮汕菜高手指教
昨天在潮州菜馆吃到一个很好吃的金瓜烙，回来查了一下菜谱，打算这周末实践一下。下面是网上找的食谱，请高手指教一下秘笈。

材料准备:
1)金瓜2-3斤.
2)粘米粉
3)生粉
4)幼砂糖
5)炸花生(辗碎)
6)油
7)盐

先透漏两点贴士: 1)材料是干拌的,千万不要放水 2)粘米粉和生粉的比例是3 : 1
开动啦..................
1)将金瓜去皮去核, 搓成丝.( 如果刀功好可以用刀切丝.) 放在一个食盆里.(盆要稍微大点,因为要搅拌)
2)把粘米粉和生粉放入金瓜丝盆里.搅拌.(粘米粉和生粉的量是令金瓜丝粘满粉即可以)
3)放入幼砂糖,若不欢喜太甜可放如少许盐.
4)以上准备好后,起火,上锅.放油. 油热就可把瓜倒如煎锅上.
5)用筷子弄平金瓜丝, 再撒些花生碎.(如怕热气可以不撒. 但有花生碎比较香)
6)大火煎3分钟左右, 借用锅盖将其翻转, 已经是金黄色了,还有一点点焦了呢.
7)另一边也是煎3-4分钟就大功告成啦.

作者: menghuan 时间: 2008-7-30 16:51
金瓜是什么东东呀?我怎么不知道呢?感觉很香的样子.

作者: xlain 时间: 2008-7-31 10:58
金瓜就是南瓜呢

作者: menghuan 时间: 2008-7-31 13:01
楼主做出来的贴个图上来吧?我最近对做饭很有兴趣呢.

作者: menghuan 时间: 2008-8-1 10:54
昨天晚上照你的方法做了土豆饼,好好吃哟.

作者: xlain 时间: 2008-8-1 22:04
土豆饼也可以？哈哈，真好呢，我也要试试。

作者: menghuan 时间: 2008-8-4 09:14
楼主试过了没?好吃吧??

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