祝孩子们天天健康快乐！

标题: 为宝宝留住食物中的营养 [打印本页]

作者: 不想懂你的 时间: 2008-1-3 10:24
标题: 为宝宝留住食物中的营养

　幼儿胃容量小，进食量少，但所需要的营养素相对地比成人要多，因此，讲究烹调方法，最大限度地保存食物中的营养素，减少不必要的损失是很重要的。从下列几点予以注意：

　　（1）蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以及维生素在空气中的氧化。

　　（2）用容器蒸或焖米饭，和捞米饭相比前者维生素bl和b2保存率高。

（3）蔬菜最好旺火急炒与慢火煮，这样维生素c的损失少。

　　（4）合理使用调料，如醋可起到保护蔬菜中b族维生素和维生素c的作用。

　　（5）在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨路中的钙质在场中溶解，有利于人体吸收。

　　（6）少吃油炸食物，因为高温对维生素有破坏作用。

（7）用白菜作馅蒸包子或饺子时，将白菜中压出来的水，加些白水煮开，放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉

（8）冲牛奶时不要用开水冲，最好用40～60度的温水冲，这样才不会破坏牛奶营养同时又保持牛奶口感。奶酪如果抹在面包上加热的话温度也不能太高，只要到达适合入口的温度就可以了。如果要把奶酪摻在粥或米糊里，则不要在烫的米糊里加，而要等凉一些，可以入口的时候加。

作者: 不想懂你的 时间: 2008-1-3 11:33
好好学习下经验哈哈

作者: 妹妹猪 时间: 2008-1-4 11:41
谢谢你了，看来以前我们的奶酪浪费了很多，真是要好好学习。

作者: 宝贝猪猪 时间: 2008-1-6 16:14

牛奶以前我都是用开水冲的，没有100度也有80度了，怎么知道温度刚好是40～60度呢，总不至于每次拿温度计去量吧？楼主有什么好办法！

作者: 周清源 时间: 2008-1-6 16:39
冲调奶粉的温度,可以用自己的手背去测吖,稍微热一点,一般在50度左右;宝贝喝的时候,奶温用手腕内侧测温,刚刚好就可以给宝贝喝了

作者: singforyou 时间: 2008-1-13 14:06
同意5楼的办法，现在我们都是自己先喝一下水，然后再冲

作者: forwards 时间: 2008-3-6 09:51
标题: 谢谢分享。
（5）在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨路中的钙质在场中溶解，有利于人体吸收。
（7）用白菜作馅蒸包子或饺子时，将白菜中压出来的水，加些白水煮开，放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉

这两条，以前没注意，以后试试。

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